De
l’aparellament
fins que el pollet surt de l’ou
El gall aixeca la
cresta i estarrufa les plomes del coll amb un gest de distinció. Després estira
una ala i gira al voltant d’una gallina, que es deixa seduir. El gall i la gallina s’aparellen al bell mig
del corral.
La gallina, quan
s’aparella amb el gall, pondrà ous
fecundats (l’òvul queda fecundat per l’espermatozoide).
Llavors la gallina cloqueja fort, pon un
ou cada dia, durant deu dies, i s’asseu sobre els ous per mantenir-los calents (els incuba). L’embrió
que creix dins de l’ou s’alimenta de la clara i la lloca gira els ous amb el bec perquè
l’escalfor arribi per tots els costats.
Tres setmanes
després (al cap de vint -i –un dies) la gallina sent uns sorolls dins d’un ou.
El pollet farà un forat a la closca i al cap d’algunes hores lluita per sortir.
Sortirà de l’ou humit i es col·locarà sota la mare per estar calent.
A l’escola els ous de gallina els incubem de
manera artificial. Pràcticament tots els pollets eclosionen de la closca en aproximadament
21 dies en condicions apropiades de temperatura (37 ºC) i humitat relativa (55% inicial fins al 70% en els tres últims
dies per estovar la closca).
